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　　4月18日，在槐安路上另一家超市，记者问水产区销售人员：“有鳕鱼吗？”销售人员指着一些标签为“深海鱼块”的鱼块说：“喏，那就是。”这位销售人员的解释是“深海鱼块就是鳕鱼，鳕鱼分20多种呢，这是比较便宜的那种，特价15.98元一斤。”

　　4月19日，在槐中路附近的一个海鲜市场，记者问有没有鳕鱼，老板说“有”，从冰柜里拿出一块塑封的没有任何标签的冻鱼肉说：“这是鳕鱼，30块钱一斤。”记者表示质疑：“为什么没有标签？”老板振振有辞地说：“你信标签啊？那我给你打一个。”

　　饭店鳕鱼猫腻多 便宜的基本不靠谱

　　在饭店，鳕鱼仍然是个难解的谜团。据记者了解，很多中餐、西餐的饭店都有鳕鱼，只是不同的饭店标价差很多。在一家高档饭店，一盘香煎银鳕鱼标价88元，端上来只有6块鳕鱼。服务人员说，他们上的货都是真正的银鳕鱼，进价高，所以卖价也高，不像有些小饭店拿水鳕鱼冒充鳕鱼，进价低好几倍，菜价也便宜。

　　洋快餐中也有不少鳕鱼菜品。一位业内人士解释说，洋快餐多数用的是狭鳕鱼，在营养价值与价格上低于银鳕鱼。

　　银鳕鱼可替代鳕鱼 水鳕鱼最好别买

　　那么，鳕鱼、银鳕鱼、狭鳕鱼、水鳕鱼到底是什么关系呢？记者先后咨询了石家庄市畜牧水产局、石家庄市水产技术推广站、河北农业大学的相关专家。最后，河北农业大学海洋学院水产系的鱼类学专家宋波澜博士给出了详细的解释。

　　宋博士说，正统的鳕鱼在鱼类分类学上属于鳕形目鳕科鳕属，分布在太平洋及北大西洋海域。鳕鱼的蛋白质含量非常高，脂肪含量却极低，含有大量儿童发育所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、B族维生素等，被称为“海中黄金”。目前中国市场上的鳕鱼多数是进口，也有少量国产，产自我国黄海渤海地区，产量极低。狭鳕鱼同样属于鳕形目鳕科，但不是鳕属，是另一个属——狭鳕属，出产于阿拉斯加、日本等沿海地区，属于鳕鱼的近亲，它的营养价值与价格都低于鳕鱼。银鳕鱼则属于鲉形目，与鳕鱼没有什么关系，但是由于银鳕鱼和鳕鱼长得很像，营养价值也很高，含有大量的不饱和脂肪酸，易于被人体吸收，成为鳕鱼的替代品。

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