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不过，业内人士表示，真正把控食品安全恐怕并非仅仅靠一个保险就能做得到。周书存认为：“解决食品安全问题，不管是外卖O2O平台还是市场监管方面都必须从严监督，尤其是平台，要把好‘入口’关，必须查验入驻平台的餐饮店工商执照、卫生许可等资质，确保信息推送产品真实有效可靠。否则，口碑的丧失会对其产生巨大的影响。”

对于外卖O2O平台而言，除了食品安全之外，最关键的是物流体系，这决定着用户体验的好坏。

“饿了么”创始人张旭豪曾表示，“其实餐饮外卖配送是物流领域里面的最高境界。它必须要在一个小时内送到，并且对温度、湿度的要求都很严格。”

张旭豪称，“我们会加大这方面的投入，搭建以自有物流配送为核心，社会化物流为辅助的智能化物流平台。到2016年，希望在每一个十字路口都能够看到‘饿了么’的配送员。”

业内人士表示，外卖平台服务需要较长培养期，短期砸钱营销不可持续。平台应该从餐饮行业标准出发，建设自己的专业化服务系统，保持理性发展态势，切忌一哄而上。

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互联网巨头 “吃”定送餐市场

在百度、阿里巴巴、腾讯等互联网巨头们纷纷拿下“到家美食”、“饿了么”、“美团外卖”等面向个人消费者的外卖O2O平台之后，企业送餐市场如今成为巨头们在“吃”上争夺的下一个对象。

继面向企业的网上订餐平台“易淘食”在去年获得约1.2亿元投资后，近日，“美餐”宣布获得由大众点评领投的1.4亿元C轮融资。至此，企业餐饮外卖也紧随个人餐饮外卖迈进了亿元的门槛。

实际上，从去年开始，餐饮外卖就成为巨头们完善O2O生态链比拼的红海：阿里巴巴多方流量引流到“淘点点”；“美团外卖”完成7亿美元融资；京东继2013年第二次投资“到家美食会”，今年又将该平台的送餐功能嫁接到其新的业务“拍到家”中；京东、腾讯、大众点评还均参与投资“饿了么”3.5亿美元的最新一轮融资。 整理/刘清波

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