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烧烤：夏夜里最爱这一口

炎炎夏季，要问什么最能俘获市民的胃，非烧烤莫属。不论是在烧烤店吃串喝

啤酒，还是约上三五好友到户外体验自助烧烤的乐趣，都是夏日里的一顿完美佳肴。

每到夏天，街头的烧烤摊就开始人头攒动。喝着啤酒吃烧烤已成为市民夜生活的一部分，烧烤摊比我们更早感知到了酷暑的味道。大大小小的烧烤店遍布在承德各个街道、商圈，不同的店做出来的烧烤味道也不一样，可以说是各具特色，要从这些烧烤店里找出一家最合你胃口的，也不是件容易事。

张赫是一个十足的烧烤爱好者，对烧烤食品情有独钟，用他的话说，“无烤串，不夏天”。

“这些年也吃过市里不少大大小小的烧烤店，最近新发现了一家，味道很特别，就在我们小区门口，店面不大，但东西特合我胃口！”张赫家住市区石洞子沟路，家门口的美食让他像捡到了宝一样，晚上在家肚子饿了，就忍不住下楼来几串。

“我们家的羊肉都是现切现串，顾客都能看见，吃着放心！”烧烤店老板说，今年夏天，店里还新上了麻辣小龙虾、烤鱼等食物，让顾客拥有更多选择。“这两年麻辣小龙虾特别火，我们也要与时俱进嘛，这样顾客就可以在我们一家店吃到好几种想吃的，满足他们的多种需求，当然，我这收入也跟着上去了！”说起店里的生意，老板笑得合不拢嘴，每天傍晚店里开始陆续来客人，一直持续到晚上十二点，夏季烧烤的火爆让烧烤店赚得盆满钵满。

在承德，烧烤不仅是一种美食，更是很多市民的生活方式。三五好友相约，以吃烧烤为媒介，不仅是一种休闲与生活，更是一种人文与风情。

有好久不见的朋友，吃烧烤；有各大赛事或者球赛，吃烧烤，一边吃烧烤，一边聊球，这种惬意是在大酒店就餐也无法比拟的；有朋友出差归来，吃烧烤，几杯扎啤下肚，开始了哥们儿间的互诉衷肠。吃烧烤，是承德人的生活乐趣，也是一种生活方式，慷慨相约，海阔天空，好生热闹。

虽然烧烤食品美味诱人，但过度食用会对我们的健康造成危害，如何在兼顾健康的同时又能一饱口福，困扰了不少“烧烤迷”。作为日常膳食，肉类在烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质、氨基酸也同样遭到破坏，会影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，在吃烧烤时要注意适量，并注重荤素搭配。

承德晚报记者于丽静

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