石家庄市开展“文明餐桌、光盘行动”活动经验做法
加大菜品研发 力促合理消费
——石家庄市开展“文明餐桌、光盘行动”活动经验做法（10）
勤俭节约是中华民族传统美德之一。近日，记者在街头走访了解中发现，随着石家庄市创建全国文明城市活动的推进，在餐饮行业，不论是炒菜店，还是火锅店，都以不同的形式践行“文明用餐，合理消费”的理念，“光盘”渐成文明新风尚，不少市民已经意识到节约用餐并不“丢面子”。
9月12日上午，记者在石家庄市体育大街某饭店了解到，店里从今年开始倡导“光盘行动”以来变化很大。“从创建全国文明城市以来，通过各种媒体进行宣传，现在餐桌浪费现象有了改善，除了市民节约的观念越来越深入外，我们也在积极做着努力。”工作人员告诉记者，酒店的婚宴占到餐饮接待的三分之一，平时在婚宴上，肘子、四喜丸子是浪费最多的菜品之一，很多时候这两道菜属于整盘未动摆在桌上。“看到有菜品这样被浪费，我们也想从中找到原因，于是就对此道菜进行了菜品再研发，经过研发后的菜品受到了客人的欢迎，浪费的现象减少了。”
记者在走访中发现，不少火锅店、烧烤店也采取不同的方法杜绝餐食浪费的现象。记者在槐中路的一家火锅店看到，店内提供的菜单上除了肉类，所有的菜品均可以点半份，烧烤也可以由顾客单点。“如果第一次来的客人对餐馆的菜量没有概念，点菜的工作人员就会拿出实际菜量给客人过目，蔬菜、肉都可以点半份，客人既能品尝到品种多样的菜品也不会造成浪费。”该饭店的主管告诉记者。记者发现前来就餐的消费者点半份菜的较多，大家非常认可这种方式。
许多市民通过参与“文明餐桌、光盘行动”活动后对节约也颇有心得，并采取多种应对措施合理消费。上周末，市民马丽霞带孩子到万达步行街游玩，“我们一家三口来这里一边走一边吃，一路上的小吃量都不大，每次逛步行街，吃得很干净，没有造成浪费。”
在机关单位上班的许先生在接受记者采访时提出了自己的点菜“秘诀”，那就是“N-1”点菜法，“从我们小时候背诵的‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’，到现如今社会上提倡的‘光盘行动’，我觉得勤俭节约不仅仅是嘴边一句话，节约永远不会过时。”
前几日，市民曹树斌的外地朋友来到石家庄游玩，为了让朋友多品尝几道特色饭菜，点了一桌子，虽是尽了“地主之谊”，让外地朋友品尝到各种味道的“鲜”，但是在酒足饭饱过后，餐桌上还是剩了不少饭菜。“以前总觉得请客时‘吃不完兜着走’在朋友面前丢份儿，现在我觉得‘浪费’才丢面子。”曹树斌将剩余饭菜打包的做法，也得到了朋友的肯定，“现在各大城市都在倡导‘节俭’，石家庄美，人也美，现在我觉得大家处处文明的细节更美。”
□石家庄日报首席记者范玉蕾 实习生李锦儒
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