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　　加强监管依法处罚

　　平时居民该如何辨别面食是否添加了含铝食品添加剂？槐北路上一家油饼店老板告诉记者，家中自己蒸的馒头大多很瓷实，吃起来很有嚼劲，而且会有微酸的口感，而在外面购买的用明矾发酵的馒头则显得很大，捏起来很蓬松，甜味比较明显。油条则更容易辨别，添加明矾的油条掰开后气孔较多、较大，比未添加明矾的油条更加松软。

　　此外，记者从一名曾经经营过水产店的的哥处了解到，除馒头、油条等面食会添加明矾外，鲜海蜇也会在明矾水里浸泡。他称因不添加明矾会影响海蜇口感，市面上根本买不到不加明矾的海蜇。的哥说，因为海蜇是含铝量较高的加工食品，食用前应多冲洗几遍，但建议市民少吃。

　　记者从河北省食品药品监督管理局一位姓张的工作人员那了解到，目前已接到国家下发的相应监管文件，将尽快按照新规，通知有一定生产规模、获得生产许可证的面食生产厂家不准使用硫酸铝钠和硫酸铝铵两种添加剂。此外，也将加强对生产馒头等面食的厂家进行监管，严查面食中使用含铝添加剂的情况，一旦发现上述两种添加剂造成的铝超标，将对其依法处罚。

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