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　面对高毛利 再试一把？

据了解，由于市场一时半会培养不起来，小孙已经改行了。而记者从北国超市和家乐福保龙仓超市了解到，他们都有意继续再做下去，因为超市竞争越来越激烈，利润越来越薄的当下，方便菜的规模如果能上去，利润可达到40%，这对商家来说是个不小的诱惑。

那么如何才能吃到这道看上去非常鲜美的大餐呢？

两家均表示，不再遍地开花，而是有针对性地开拓，在各自的系统内选取写字楼周边、白领集中度高的门店重新开始这个大类。

“这是我们去河南的超市考察时拍的方便菜照片，这是炸过的鱼，这是料包，连葱姜蒜都齐了，回去一下锅就好，真是挺方便的，我们考察的这家超市从去年开始在常年地坚持，赔钱也坚持，意在培养大众消费习惯，因为确实是有市场需求，所以我们还需要有耐心慢慢培养市场。”赵经理说。

河北省商业联合会有关负责人表示，方便菜对于大多数人来说并不是习惯里面的东西，它不是必需的，所以这种习惯的培养比较难。用户眼前一亮不等于会持续消费，如何让用户持续消费是很多经营者和创业者面对的巨大挑战。

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