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这位不愿具名的老师说，以他们学校为例，在制定食谱时，要综合市场、季节、特别是学生的身体特点等因素，还要考虑到营养搭配问题。早晨一般为米粥、馒头、花卷、油条、包子、凉菜等；中午、晚上一般都有两道荤菜、四道素菜，供学生选择搭配食用，主食除了馒头、米饭、花卷、烙饼外，还不定期有包子、面条、米线、炒饼、炒米饭等。“俗话说，众口难调，学校食堂的饭菜可能不如校外的种类多、口味好，并且有时还会有排队等现象，但是食堂的饭菜质量、安全却是能够完全保证的。”

该老师还说，针对学生路边摊位吃饭的现象，校方只能进行适当的引导教育，而不能进行强行阻拦，“对于个别学生外出就餐的现象，校方也很无奈。”

专家建议

学校食堂应尽量满足

学生饮食诉求

中学生如何才能吃上健康午餐是一个值得社会关注的话题。石家庄市第三医院营养师李从伟说，所谓健康饮食，主要是指低油低盐饮食，换句话说就是越营养的饭菜就越没有味道。“路边摊位大多靠味道吸引、招揽顾客，很多摊贩会用油、盐提味，可摄入油、盐超量，就可能让人失去健康。”李从伟说，很多成年人由于经常外出饮食而出现脂肪肝等症状，这都与高油、高盐等饮食习惯有关系，“中学生身处发育期，一旦养成高油、高盐的坏习惯，很容易影响到身体的正常发育。”

此外，露天的操作环境，很难在卫生方面达标，同时，粮、油等物品的供应渠道也缺乏监管，所以广大中学生路边饮食不值得提倡。李从伟还说，“而学校食堂也应该尽量满足学生的诉求，增多饭菜种类、提供烹饪技术，并且午餐一定要按照各年龄段膳食标准，保证学生肉、蛋、奶的摄入量。”李从伟说，以一个中学生的午餐为例，应在低油、低盐的前提下，保证一顿2到3两肉食和足够量蔬菜的摄入，同时，搭配一定量的米饭、馒头等主食。

“倡导中学生健康饮食，其实是一个社会工程。除了学生家长重视，学校加大食堂改革力度外，还需要社会各部门的广泛参与。”李从伟说，只有营造出一个健康、卫生的饮食环境，才能从根本上保证广大中学生的饮食健康。

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