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新闻纵深：怎么解决这个问题？

刘洪安：新店那边就好多了，那边布局是对的。这边不好改，先加强人员培训吧，在管理和服务上多下功夫。这也是我特别有压力的地方，名声出去了，可是我的能力还没有相应的提高。

新闻纵深：但是大家可能更关心的还是你的食品质量，来你这儿就是为了吃着放心，其他细节就没那么计较了。

刘洪安：我不这么看。慢慢地所有的食品质量都会越来越高，大家关注嘛，国家也一直在管这事儿。食品安全其实是吃的底线，现在可好，变成上限了，这不正常。以后正常了，大家就该关心你这儿是不是好吃、服务好不好这些东西了。要想继续开店我必须得考虑这些，因为底线我不会变，肯定是要遵守的。

新闻纵深：你这个想法挺踏实，没有被出名带来的那些荣耀冲昏头脑。

刘洪安：嗨，冲昏啥啊！说到底我不还是一个炸果子的？大家认可我因为我炸得好，我要是沾沾自喜不好好炸了，大家原来怎么捧着我就能怎么把我摔下去。

新闻纵深：你很怕被大家伙摔下去？

刘洪安：这倒不怕，我好好干大伙儿为啥要摔我？

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