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9月6日下午3时，衡水中学实验学校的食堂后厨干净明亮，全透明玻璃隔间内，厨师正在为孩子们准备餐点。在他们身后，几路高清摄像头正在动态记录后厨操作，并将实时画面传送到智慧监管平台和“药安食美”手机APP上，餐食加工制作过程实现了“线上线下”全场景可视化。

从衡水市市场监管局获悉，目前，全市1093家学校（含幼儿园）食堂实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，做到了食品加工透明化、信息公开及时化、食品安全监管智慧化，形成了“政府监管、社会监督、学校自律”的校园食品安全社会共治格局。

各学校食堂通过在储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、备餐区等处，安装多个监控摄像头，并将监控视频接入互联网。学校食堂后厨食品加工制作过程、食品安全从业人员落实佩戴口罩等内容，通过手机APP实时向社会展示；而监督人员则通过智慧监管平台对后厨不规范操作进行随时提醒、随时监督、随时固定证据，切实提高了监管效力和威慑力。

“家长最关心的就是孩子的健康。只要登录手机APP，我们就可以实时查看学校食堂后厨操作情况，孩子吃得开心，家长们也更放心了。”学生家长刘女士说。

“监管部门和群众在线监督，督促学校加强食品安全管理，给学生和家长们吃了一颗定心丸。”衡水市市场监管局相关负责人介绍，该局联合教育主管部门，积极推进校园“互联网+明厨亮灶”建设，大力实施“阳光食堂”工程，以数字化赋能食品安全风险管控，打造食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控的智慧监管模式，实现线上线下24小时无空隙监管，有力推动了全市学校食堂食品安全提档升级。

近年来，衡水市不断在校园食品安全监管中闯出新路，在全省创造性制定出台了首个中小学校食堂建设和管理地方标准；累计投入1.65亿元，改造学校食堂8.87万平方米；所有学校食堂均达到良好以上等级，集体供餐单位全部通过质量体系认证，两家学校食堂被授予CHA（中国饭店协会）品质食堂。（记者张向南）

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