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“面包蒜”流入石家庄市场蒜头似小苹果蒜瓣似黄豆(2)

时间:2014-07-10 23:34河北网(www.he-bei.cn)

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“空心蒜”流入石家庄

接到吴先生的反映后，记者联系到了超市相关负责人。据介绍，这批蒜是从批发市场采购的，只知道产地为河南，超市只采购了这一批，并不知道蒜有问题。

随后，记者请经营蔬菜批发多年的菜商老刘辨认。“这叫‘面包蒜’，属于种植不当长出的病态蒜。”老刘说，“面包蒜”产生的根本原因是缺钾肥，通常情况是新手不懂技术，才长成这个样子。这种蒜曾在2007年和2011年在一些地方出现过，这两年基本没有见到。“今年听同行说有少量流入石家庄市场，这种蒜大多会掺和进质量好的新蒜中以次充好，如果放上一段时间，就又空又软又瘪了，一捏就知道了，那感觉好像捏面包。”

辨别“面包蒜”其实挺简单

昨日记者走访了多家超市和菜市场，发现目前市场上的大蒜都挺“硬实”。据家乐福保龙仓超市相关负责人介绍，这种病态大蒜一般会出现在新蒜上市时，由于不宜存放，所以现在市场上很少有了。但是，他还是提醒消费者，购买大蒜时可通过“捏、掂、剥”的方式，来辨别“面包蒜”，捏时觉得软、掂量觉得轻、剥一两层后仍见不到蒜瓣的，那八九不离十就是“面包蒜”了。

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