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供不应求牛肉价格越来越“牛气”(2)

时间:2013-01-10 10:14河北网(www.he-bei.cn)

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谁是牛肉价格上涨的背后推手呢？“现在养牛成本不断提高，养牛的越来越少了；但是，牛肉消费量却越来越大，造成供求失衡。这是牛肉价格看涨的主要原因。”位于景县的河北津龙养殖公司经理贾亮告诉记者。

业内人士认为，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注健康饮食，在肉食方面则开始较多选择脂肪含量比较低的牛羊肉。居民饮食结构的改变，导致牛肉消费量呈增加趋势，市场需求旺盛。

从全国数据看，城乡居民家庭牛肉消费也呈明显增长势头。2010年，牛肉人均消费量为1.58公斤，比2000年增长50.6%，年均增长率为4.2%。

一边是需求快速增长，一边却是供应有所减少。“牛是单胎动物，母牛要到两三岁才生第一胎，以后每年一胎，而且牛有很高的难产率，头胎牛的死亡率还比较高，养母牛的人越来越少了。”据贾亮介绍，前些年农户养母牛比较多，每家每户都会养几头牛用来耕地，现在农业机械化普及很快，农户大多不再养殖役用牛，所以零散的养牛户就越来越少了。“养牛的投入太高，回报也慢，这削减了很多养牛户的养殖热情。”贾亮说。

国家统计局一项调查显示，2012年，肉牛用配合饲料价格较上一年上涨22%，同时人工费用也在提高，这都对养牛企业产生了压力。“现在我省发生了肉牛源危机。”国家肉牛产业技术体系岗位科学家、河北农业大学动物科技学院教授曹玉凤告诉记者。

据了解，河北本是养牛大省，存栏量曾在全国排第三位，而现在只能排第16位。

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