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让顾客看得明白吃得放心

一次上网查资料时，刘雪婷无意间看到一个“豆浆是现磨还是冲泡”的帖子。她脑子里突然蹦出个想法，“这有啥可争的，现磨现卖不就得了。”看到当今社会对食品安全的关注，刘雪婷敏锐地察觉到了其中的商机。

凭借在糕点房打工经历带给她的启示，刘雪婷决定让顾客现场观看豆浆加工过程，让顾客看得明白、吃得放心。与其他摊点现磨豆浆制作方式不同的是，她提前两个小时在家将各类豆子煮熟，这样既缩短豆浆现场磨制时间，又能豆香四溢、口感上乘。她还“开发”出四个口味的豆浆：绿豆豆浆、五谷豆浆、黄豆豆浆、黄豆红枣豆浆。

为确保豆浆的品质，刘雪婷制定了几条严格标准，如豆子、红枣、花生等原材料必须定点进货，仔细清洗，决不能有石粒儿、蛀虫等杂物；早上卖剩下的熟豆全部倒掉，决不复用；开水必须是当天现烧的开水。同时，每天早上，各种口味的豆浆，第一杯必须先由她亲自品尝把关。不仅如此，她还从工作着装、盛豆浆用的纸杯、摊位旁摆放垃圾箱、摊位下铺地毯等方面用心做了要求，目的就是让大家看到她诚信经营的理念和态度。

从7月17日开业至今，刘雪婷的生意比预想的要火爆得多。每天早晨，从6点出摊到9点半收摊，短短3个半小时，她就能卖出近400杯豆浆。“这说明大家对食品安全的渴望，自己能出一份力，心里很有满足感。”刘雪婷笑着说。

谈到下一步打算，刘雪婷告诉笔者，她打算明年让父母回老家多种些豆子。“自己种的豆子质量更放心。”刘雪婷坦言，如果时机成熟，她还要将“豆浆姐”做成品牌，发展连锁经营。

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