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探访丰宁奶业发展的取舍之道：奶业寒冬“不倒奶”(3)

时间:2015-01-20 21:14河北网(www.he-bei.cn)

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管理模式取“集约”舍“散小”

正值严冬时节，笔者一行来到丰宁大阁镇福贵牧场。一辆辆整洁的鲜奶车不断驶出场区，将鲜奶运往乳品企业。据场区负责人介绍，他们现在的奶牛存栏量达到了1000多头，每天牧场挤奶两次，产量在5吨左右，鲜奶依然供不应求。

而这，全得益于丰宁去年以来对养殖小区的改造升级。红红火火的原奶生产，热火朝天的运输场面，让福贵牧场负责人牛福绵底气十足：“原来这里是奶牛养殖小区，改造升级完毕后变成了B类牧场。随着规模扩大，实现了集约化经营，成本和发病率逐步降低，单头奶牛的产奶量逐步增大。目前在奶业低迷的情况下，基本没受到什么影响。”

“这一波奶源困局，受冲击最大的还是散户。”华北电力大学经济与管理学院副教授孟明表示，国内奶源七成以上来自散户饲养，存在效率低下、物流成本高、潜在污染源多、牧草资源有限等一系列问题。于是，一些乳企便以“卫生不达标”、“质量不合格”为由拒绝收购。

正是意识到散户饲养存在的缺陷及其面临的潜在风险，丰宁自2008年开始对奶牛养殖场进行了两次大规模提升改造，采取规模化集约化管理模式，舍弃小、散、差的养殖模式。

谈及第一次规模化改造，张久德记忆犹新。2008年以前，丰宁很多奶牛养殖户都是在自家院子里或空闲地分户散养，夏天味儿大不说，抗风险能力差、防疫等难题也得不到及时解决，那时有3000多养殖户。之后，他们进行了规模化改造，整合成了如今的36个养殖小区，将这些养殖户的奶牛放到小区饲养，统一喂养、统一挤奶、统一销售，抗市场风险和疾病风险能力大增。

第二次提升改造始于去年初，他们将养殖小区提升为现代化牧场。丰宁在国家开发银行贷款2亿元，选择24个养殖小区作为先期试点进行牧场化改造，通过补贴引领小区对圈舍、机械等硬件进行升级改造。与养殖小区相比，现代化牧场规模、硬件和养殖技术等方面均有了很大提升。“养殖小区升级成牧场以后，脂肪、蛋白等各项指标比以前提高了一大截，鲜奶销路不成问题。”丁喜庭说。

探访丰宁奶业发展的取舍之道：奶业寒冬“不倒奶”(3)

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