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图为霍建宇展示制作好的炉糕。

近日，在廊坊市固安县通久饭庄面点工作室，美食技艺传承人霍建宇正制作着当地的传统美食——炉糕。

“炉糕，俗名冷糕，是我们当地家喻户晓的一道传统美食。用精磨的小米面制作出的炉糕，一面酥脆金黄，一面绵软细腻，口感甘甜。”霍建宇说。

据了解，固安炉糕于2019年8月入选“崇礼菜单”，为北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐饮菜单服务，并以其独特的“味觉优势”当选冬奥村里的中华美食，触动了许多海内外奥运健儿的味蕾。记者张春娥 通讯员肖靖凯摄影报道

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