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鑫淼公司加工生产玉米面饼车间一角。唐海军摄

近日，走进定兴县中陶沈村鑫淼农产品有限公司，在近2000平方米的生产车间内，一派繁忙的景象映入眼帘：工作台前，员工们熟练地操作着手中的擀面杖，神情专注地工作着。顷刻间，一张张玉米面饼半成品被送到下一道工序烧烙成熟制品。几个小时后，一批批玉米“黄金饼”发往各地，成为百姓餐桌上一道独特的美食。

玉米面饼是定兴县一种传统民间特色食品。2013年，玉米面饼加工技艺被列入保定市非物质文化遗产名录。鑫淼农产品公司负责人卢建江介绍说，为保证玉米饼的产品质量，该公司流转了村里500亩土地，选用优质专用玉米品种，施用有机肥进行绿色种植，形成了从玉米收获到加工再到熟食制品标准化一条龙产业体系。“在制作技艺上，公司注重传统工艺传承，纯古法制作，粮食经过石磨低温研磨，其营养成分被很好地保留下来，粉质细腻。企业里的员工大多是村里的留守妇女，这些曾经在家中上惯了‘锅台灶’的‘手艺人’烙制的纯手工玉米面饼，圆如月，薄如纸，黄如金，又香又酥脆，深受消费者青睐。”

为满足不同消费群体需求，该公司陆续开发出高粱、荞麦、小米等食材面饼，并开发出年糕、窝头等系列熟制品，延伸了产业链，实现了粮食作物从“农产品”到“商品”、从“主食”到“主业”的飞跃。公司还通过开设直销店、视频直播、农村电商等形式，通过线上线下多渠道销售，让全国各地的消费者随时都能品尝到定兴味道。

据了解，近年来定兴县大力发展乡村振兴产业，依托传统食品产业及农业大县优势，通过政策扶持、资金支持等途径，引领周边群众发展特色农业，逐步形成了“一乡一业、一村一品”的发展格局，不断提升农产品质量、竞争力和经济效益。同时该县还深入推进电子商务进农村，引导村民搭乘“电商快车”，让定兴味道香飘全国。（通讯员张立明、娄连起）

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