卢特哈德：老匠人也可以有童心

在泰山脚下，生活着一位来自德国科隆的80岁老人，不同于中国老年人的是，这位老人有着西方人特有的活力，尽管年事已高，心脏患疾，却依然叫着自己的朋友同事爬泰山、看日出。他，就是泰山啤酒的技术顾问——卢特哈德。

酿酒匠人的“浆心”旅程

卢 特哈德年轻时在德国攻读酿酒学专业，曾是科隆啤酒厂的技术厂长，来到中国之后，更是带来了这份匠心的精神。在当时啤酒行业萎靡的中国，老卢带领泰山啤酒的 工人另辟蹊径，研究制作中国的原浆啤酒。他遵循《1516纯净法》的理念，坚持在国内生产只有麦芽、酵母、啤酒花和水四种原料发酵而成的纯净的啤酒。卢特 哈德带来德国上面酵母，引进的德国技术以及生产设备，终于在2009年制作出了中国第一支使用上面发酵技术酿成的原浆啤酒。

岁月沉淀二十年的原浆情

干 一行爱一行，老卢将自己的一生交给了啤酒，光是在泰山啤酒厂做原浆啤酒，就已经有二十年的光阴了。从最开始选取水源，作为技术顾问，60多岁的他亲自带领 团队走遍了泰山周遭的几个村落才选定了最佳水源，定了水源，下面就是酵母菌种的问题，当时的中国啤酒均采用普通的下面酵母，这样做出的啤酒口感欠佳，香气 也不稳定。老卢亲自远赴自己的家乡德国，带回来一流的上面酵母。因为只有最好的原料才能酿出最好的啤酒，所以老卢在四大原料的选择上必须亲力亲为，最后选 择了澳洲金麦、新疆啤酒花、德国上面酵母和泰山深层泉水做泰山原浆的原料。原料定好，啤酒也生产出来，可上市却成了问题，因为新酵母菌种的啤酒上市是需要 重重审核的，这可急坏了在德国休假的老卢。正好，山东政府的代表团在德国考察，老卢亲自坐车赶到考察地点，宴请山东代表团吃饭，亲身与领导沟通协商，终于 让领导答应了审批，加快了泰山原浆上市的速度。

二十年里，老卢将自己的每分每秒都倾注在了泰山原浆的身上，因为老卢的偏执和严谨，才让泰山原浆有了今天的傲人成绩。二十年的时间里，泰山啤酒成了老卢在中国的家，泰山原浆也成了老卢的“女朋友”。

工作严谨，私下却是有童心的老匠人

在泰山啤酒厂的这二十年里，老卢严谨仔细，一丝不苟的匠人风范，得到了不少年轻技术人员的尊敬，大家在工作上也都效仿老卢的行事作风。然而，他并不是个难以接近的人，工作之外，反而风趣幽默，充满亲和力。

我们通过泰山啤酒厂的员工了解到，老卢是个公司活动的积极分子，文化月、安全月里，只要他在就一定会参加。投篮球、扔飞镖，甚至作为领舞大跳《江南style》，尽管语言不通，却依然能凭借西方人特有的“爱玩”性格跟年轻人打成一片。

专注于一件事情的匠人，总是单纯的，老卢的天性中也保留着一颗“童心”，对待生活乐观随意，对待工作，坚持着匠人独有的偏执。几十年如一日，都不忘初心的坚持着，这也是最让人敬佩和羡慕的。