• 政策要闻
• 社会民生
• 市场动态
• 深度聚焦
• 曝光台

　　遭遇阻力

　　电商平台多个短板待解

　　据了解，餐馆食材供应平台模式从出现至今也就一年多，但发展迅猛，不断有新成员加入。虽然各家切入点不同，但瞄准的都是餐馆食材供应这块诱人的大市场，业内估计市场存量已达万亿级别，而电商渗透率还不足1%。

　　“目前美菜、链农、饭店联盟等全国性的大型餐饮食材供应平台正在加紧在各地复制。”石家庄市饭店烹饪行业协会秘书长周书存说，本土企业要想站稳脚跟，烧钱补贴培养客户在所难免。但他同时表示，由于投资热在降温，融资难将导致平台推广放缓，创业企业受到影响尤其明显。

　　“现在基本上每隔一段时间就要搞一些推广活动，来吸引新用户加入。前期投入的50万基本已经用完，平台要想发展扩张，必须要有持续的资金支持。”赵少博坦言，他现在一星期往返北京两三次，以各种方式寻找资金。但真正有意向的投资者不多，“主要因为公司处于石家庄，数据还不够大。”

　　周书存指出，餐馆食材供应平台看上去很美，实际并不好做，这和餐馆固有的采购习惯、供应商的质量把控以及平台的服务能力等都有关系。目前，多数餐馆食材供应平台都把目标客群锁定中小餐厅，大型餐企由于拥有完备的采购体系，被认为是“啃不动的骨头”。此外，大型餐企一般都有账期，这对初创企业来说是难以承受的。

　　物流短板也是众多平台不可回避的难题。“像米面油等餐馆高频消费的食材，价格透明、配送成本高，每单的利润还不足以支付物流费用。如果配送体系都由平台自建，费用就太高了。”赵少博说，现在平台所需的配送车辆是与城市货运企业合作。

　　虽然发展难度不小，但业内人士还是普遍表现出乐观态度。周书存认为，食材供应平台的出现是整个餐饮行业产业链的延伸，表明其重心从终端销售转向了后台服务，将提高餐饮行业的运营效率。

原标题：餐馆食材供应链上的电商客

相关新闻：

冷静!今夜24点前剁手党必看：双11隐藏的哪些猫腻

石家庄“血拼族”全副武装备战“双11”不眠夜

衡水国税打造“阳光国税”增进税企互信

怀来县国地税用好“互联网 服务”

磁县国地税 共建纳税人维权中心