• 政策要闻
• 社会民生
• 市场动态
• 深度聚焦
• 曝光台

　　□河北日报、河北新闻网记者 贾 楠

　　10月28日晚10时40分，夜深了，位于石家庄万达广场步行街的黄焖鸡米饭餐厅已经打烊。老板王丽娟在后厨转了转，发现需要补货，她拿出手机，打开一个叫做“集食达”的微信公众号，下单预订了20公斤鸡腿和5公斤排骨，还有5袋大米。

　　29日早上6时，“集食达”的采购人员把平台上前一天下单情况进行汇总，然后到桥西蔬菜批发市场合作的供货商那里拿货、分拣、装车，再一一送货。9时50分，王丽娟准时收到昨晚预订的货品，检验无误后，支付了货款。

　　这就是目前餐厅老板与餐馆食材供应电商的日常互动。无孔不入的电商开始渗透餐馆食材供应领域。不过，有专家认为，尽管整个行业前景不错，但目前还处于培育阶段，要想迅速占领“风口”，仍然面临很多问题。

　　瞄准痛点

　　电商平台进入餐馆食材供应领域

　　在如今餐饮行业前端一片红海的情况下，像“集食达”这样的餐馆食材供应电商正在试图进入后端食材供应链市场。每一个参与者都打着“颠覆行业痛点”的旗号入局，“让餐馆老板省心省钱省力”成为共同的宣传卖点。

　　“我们要解决的是餐馆采购的最后一公里问题。”“集食达”创始人之一赵少博告诉记者，与大型餐企不同，中小型餐馆没有专门的采购团队，大都是老板早起亲自去采购。由于采购数量较少，拿不到最低价，整个过程消耗大量的时间和人力成本，餐馆食材供应平台的出现正是瞄准这些问题。

　　据赵少博介绍，平台规定用户如果晚上10点半下单，平台将在第二天上午10点之前将食材配送到位，如果在上午10点半之前下单，则在下午进行配送。由于是批量采购，同时缩短中间环节，餐馆食材供应平台具有一定的价格优势。“计算下来，一家日营业额2000元左右的餐馆，每月可以节省采购费用千元左右。”

　　“菜买网”则选择从供应链的上游入手，先和食材供应商合作，把他们的产品放在平台上出售，然后以全品类和低价格吸引下游的中小餐馆到平台采购。“我们是在传统供应链基础上实现效率的优化，可以让餐馆老板像逛淘宝一样线上下单，然后享受送货上门的服务。”创始人左东辉说。

　　除了刚刚入行的初创企业，深耕餐饮业多年的河北餐饮网近期也正在筹备自己的网上商城。相对于“集食达”和“菜买网”专注于线上平台的创建，河北餐饮网选择和批发市场合作，共同建立自己的线下实体体验店。总经理李柏林介绍说，把线上的商品拿到线下体验店展示，让餐馆的老板和厨师能够看到食材，并可以现场煎炒烹炸，他们更容易接受这种新型的采购方式。

相关新闻：

冷静!今夜24点前剁手党必看：双11隐藏的哪些猫腻

石家庄“血拼族”全副武装备战“双11”不眠夜

衡水国税打造“阳光国税”增进税企互信

怀来县国地税用好“互联网 服务”

磁县国地税 共建纳税人维权中心