河北张家口市餐饮企业掀起节约新“食”尚
面对餐饮浪费现象，习近平总书记近日作出重要指示，强调在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。以习近平总书记重要指示为指引，张家口市餐饮企业积极行动，以张贴标语、劝导理性消费等多种形式，自觉做文明用餐的宣传者、实践者和监督者，在张家口市汇聚文明就餐的正能量。
8月18日，张家口市商业联合会向会员单位及张家口市餐饮企业发出倡议，面向餐饮行业打响厉行勤俭节约、反对铺张浪费的“第一枪”。各餐饮企业纷纷响应落实制止餐饮浪费行为。“您这还有不少菜没有吃完，需不需要打下包？”当日20：30，记者在香园楼西坝岗店看到服务员正提醒着消费者。店内，“民以食为天，用餐礼为先”“拒绝浪费珍惜粮食”等宣传标识随处可见。店总徐敏表示，文明就餐一直是全店上下倡导的理念，习近平总书记作出制止餐饮浪费现象的重要指示后，饭店对服务人员进一步进行了培训，鼓励他们在客人点单时倡导理性消费，在餐后主动提醒客人打包，同时还推出“换菜”服务，个别菜品可针对顾客需求换成小份，或外卖时换成单人份。
长期以来，自助餐饮浪费现象十分普遍，张家口市许多自助餐厅针对性地采取了应对措施。记者在桥东区银座商城附近的一家店内看到，不仅有大直径的餐杯、餐盘，还准备了一些小直径的餐具。服务员称，大小盘的设置是为了顾客能够根据自身食量选择，避免浪费。
街头小馆是城市中烟火气最浓的地方，在反对铺张浪费的道路上也不落后。赵晋航与老公都是哈尔滨人，两年前在张家口市开了一家拌饭小店，面对厉行勤俭节约、反对铺张浪费的倡议，她不仅主动在店内张贴了文明就餐标语，还推出了“点赠”服务:“有时几个人一起吃饭，多点个菜可能吃不完，送他两盘咱这的特色小菜，就可以避免浪费了。”
在各餐饮企业采取多种行之有效制止餐饮浪费不正之风的同时，也有一些餐饮店店主表示“很无奈”。在东安大街一处小饭馆内，几名男子正坐在桌前饮酒聊天，眼见桌上菜品所剩无几，一人便张罗着“再点俩菜”。店主小温担心吃不完，便提醒了一句，男子满脸不悦：“又不是不付你钱，上就是了。”
“偶尔会遇到这样的顾客，点完的菜吃不了几口就剩下了，有人爱面子不肯打包，最后只能倒掉。”小温认为，厉行节约，反对浪费，不仅需要餐饮服务企业的倡导，也要从消费者自身做起，提高文明消费意识。（记者胡程利 通讯员吴代松、刘晓慧）
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