张家口市餐饮业服务冬奥质量提升行动有大动作
今年是张家口市餐饮业服务冬奥质量提升三年行动计划的收官之年，张家口市将在年内创建至少百家国家钻级酒家，培训业内人员15200人次，重点酒店掌握“崇礼菜单”核心菜品制作技艺。
记者从市商务局获悉，今年，张家口市各县区、各部门、各单位，将结合自身实际，加大力度做好市餐饮服务冬奥质量提升三年行动计划相关工作。
要围绕创建“国家钻级酒家”“中国绿色饭店”“迎冬奥诚信酒（饭）店”“三创”工作，各县区明确专门部门和专人负责，强化政策引导，加强政策宣传，积极动员域内企业参与，形成强大工作合力。张家口市三年将创建至少100家国家钻级酒家，打造国家钻级酒家名城。创建至少50家绿色饭店（国家级绿色餐饮企业），创建至少1000家迎冬奥诚信酒（饭）店，为冬奥会餐饮保障夯实基础。
要结合疫情防控常态化工作实际，多方式组织实施人员培训，根据培训计划，采取现代网络科技方式以及小范围集中组织、自主组织培训等方式，提高培训效果，达到培训目的。开展从业人员业务技能培训，以崇礼区、中心城区为核心，以意向服务商、签约酒店、钻级酒家、绿色饭店（绿色餐饮企业)、诚信酒店等企业为重点，以厨政管理人员、领班人员为主力，集中培训一批专业骨干人员。开展与本地院校的对接合作，建立校企联盟机制，院校专业老师入企业，企业专业人员到院校，进行点对点培训。开展网络培训，借助国家市场管理部门网络平台，组织食品安全监管人员网上学习，增强业务能力。采取集中和分区培训相结合的方式，组织开展专题培训、示范培训、竞赛培训等多种形式的培训活动。张家口市至少培训人员15200人次，逐步符合上岗标准，满足赛时服务需求；重点酒店掌握“崇礼菜单”核心菜品制作技艺，服务水平不断提升；培育厨政技师、高级技师100人以上，储备一批餐饮业经营人才；进一步提升餐饮行业整体服务质量水平和人才队伍素质。（记者武雅楠 通讯员吴代松）
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