构筑奶业振兴“唐山高地”——唐山市奶产业高质量发展纪实-河北网

奶业关系国计民生。站位新时代，奶业如何实现高质量发展？

智能化牧场里，奶牛们脖戴芯片，悠闲地吃着“营养餐”；乳品加工厂中，在智能化管理系统的指挥下，生产线有条不紊地运转着；智能化精细管控、高标准乳品生产……作为河北省乃至全国奶牛养殖大市，唐山以科技创新开路，正在交出一份奶业高质量发展的优异答卷！

奶业一直以来都是唐山市的特色优势产业。唐山市曾被中国奶协授予“奶业生产强市”称号，多年来奶产量一直居全国地级市第二位。近年来，唐山市在加快建设现代畜牧业发展的同时，提出了打造全国最大的绿色、安全牛奶生产基地的发展思路，全力推动奶业发展，努力构筑全省奶业振兴的“唐山高地”。按照规划，到2022 年，全市奶牛存栏将达到 43.5 万头，牛奶总产量 157.9 万吨，泌乳牛平均单产 9 吨以上，实现标准化生产全覆盖、智能化管理全覆盖、粪污处理设施配套建设全覆盖、饲喂全株青贮全覆盖。

●建设一流奶源基地

从最初养奶牛到如今，丰润区锦程牧业有限公司负责人王振存见证了唐山市奶牛养殖方式、奶业发展翻天覆地的变化。

“2008年建了一个养殖场，当时有400多头牛，那时的牛舍是露天‘大通铺’，一下雨奶牛就遭罪。那种条件下，牛奶产量和品质自然也会受到影响。去年投资建设了智能化牧场，奶牛们现在都住上了有电动气窗的‘五星级大酒店’，吃的是科学配比的‘营养餐’，喝的是电控的‘恒温水’，还能随时享受按摩服务。”王振存说。

在丰润区锦程牧业有限公司挤奶大厅门口，上百头奶牛正排队准备挤奶。王振存告诉记者，挤奶厅门口有红外线，遇到有病或者发情的奶牛，就会自动把奶牛隔离。机械化挤奶开始后，连接管道的数控面板上，显示出奶牛的身份信息及牛奶流量、总量。最后一道工序，是每头奶牛做好药浴，自行走下机器，排着队走回牛舍。

王振存告诉记者，牛奶从奶牛身上顺着封闭管道，源源不断地输送至奶罐间，经储存冷却后再流入奶罐车，送往滦州伊利乳业有限责任公司。整个流程，包括每一头牛奶产量、健康记录、繁殖状况等信息，都进行全程监控，这样能够充分保证牛奶的质量。

自2018年我省实施智能奶牛场建设项目以来，唐山市共有146家牧场实施了智能奶牛场项目建设，实现了奶牛发情自动提示、挤奶自动计量和奶量自动读取、TMR混合自动监控、环境自动监测，对奶牛场的标准化、信息化管理，全面提升了奶牛养殖科技水平。全市牧场智能化、信息化覆盖率达到70.8%。

唐山市作为奶业的领跑者，依托现有奶业布局，强化丰润、丰南、滦州、滦南、玉田、迁安、汉沽等优势奶源基地的奶业主导地位，集中力量打造了一批高标准、高质量、高水平的生鲜乳生产基地。截止到2020年底，奶牛养殖优势产区奶牛存栏和生鲜乳产量均占全市总量的75%以上。

●打造一流加工企业

栽好梧桐树，引得凤凰来。

优质的奶源，加上一系列支持奶业的扶持政策，唐山市吸引了蒙牛、伊利、三元、君乐宝等国内多家知名品牌投资建厂，形成了乳品加工企业集群。

近日，记者来到蒙牛乳业（唐山）有限责任公司生产车间，只见到了各种机器设备、圆形管子和长长的输送带，却没见工人的身影。

“别看车间里静悄悄，管道里的牛奶可是汹涌澎湃，从原奶化验、入生产线生产到包装成箱，都是全环节密封无菌自动化智能生产。” 蒙牛乳业（唐山）有限责任公司业务发展处主管张利军告诉记者，即便在中央控制室，也仅有几名操作工人通过电脑实时监控运行情况，严格控制原奶质量。

“每一头牛，每一滴牛奶，每一件乳制品，从牧场进入工厂再到餐桌，实现了全产业链智慧化。” 张利军说，唐山工厂已实现生产制造的完全智能化，大大提高了生产效率和能源利用率，降低了运营成本，从建厂至今累计产量463万吨，产值343亿元。

近年来，唐山市坚持以市场为导向，以加工基地为载体，以奶业利益链接机制为纽带，实现扩产能、增品种，全力推进奶业产业化经营。以蒙牛乳业（唐山）有限责任公司三期30万吨乳品等项目为带动，支持现有乳品企业改造扩建、重组整合，提升乳品生产能力，实现扩产增量。以君乐宝乳业集团君昌乳业 2 万吨婴幼儿乳粉项目为带动，鼓励乳品企业开展技术创新、产品创新和管理创新，提升高端乳制品产量和产品附加值，增强市场竞争力，实现提质增效。到 2020 年，婴幼儿乳粉、巴氏杀菌乳、发酵乳等高端优势特色产品销售收入占全市乳制品销售收入的30%以上。

●夯实奶业安全根基

奶业的高质量发展，重中之重是质量安全。

市农产品质量安全检验检测中心作为奶业振兴技术支撑机构，今年获批筹建全国地市级检测机构唯一一家“农业农村部农产品质量安全检验测试中心”。

当记者来到这里时，检测人员正在对牧场的乳品进行药物残留、营养物质的检测。据工作人员介绍，从2010年起，该中心开始承担农业农村部生鲜乳质量安全专项监测、生乳国标检测任务，为生鲜乳科学监管提供决策依据。

近年来，为提高生鲜乳质量安全监管能力，唐山市在生产和监管两个环节联合发力，严格执行奶牛养殖规范和生鲜乳生产标准，提高生鲜乳标准化生产水平，提高生鲜乳销售和准运标准，建立全过程质量追溯体系。不断完善奶牛养殖标准和规范，建立健全乳制品标准化生产体系，构建严密的质量安全监管体系，增强“管出来”的能力，每月开展1次2个品种的乳制品第三方抽测检验。强化市、县生鲜乳定期分级全覆盖抽检，严格投入产品监管，增加对小规模奶牛养殖场（户）的抽检频率，依法依规处置不合格生鲜乳。到2022年，乳品抽检合格率力争达到100%。

如今，在广袤的冀东大地上，正在涌动着奶业高质量发展的春潮，一幅用高科技、标准化、数字化描绘的奶业新蓝图正在一步步变为现实！（记者回佳佳通讯员李春）

来源：唐山劳动日报

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