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为加强餐饮食品安全监管，消除餐饮环节食品安全隐患，规范提升衡水市食品安全质量水平，提高公众对餐饮食品安全的满意度，推进全市餐饮业态健康发展，衡水市场监管局决定从8月1日至10月31日，在全市范围内开展为期3个月的餐饮食品专项整治“飓风行动”。

这次行动整治的重点对象是大中型餐饮企业（尤其是有重大活动保障任务和接待旅游团体、婚庆的宾馆饭店）。学校、车站、商业街区、大型商（市）场周边和旅游景区中小型餐饮经营者（含小型餐馆、火锅店、茶楼、咖啡厅、农家乐、小餐饮等）。托幼机构、养老机构、建筑工地、校外托餐等集中用餐单位；农村集体聚餐服务提供者。网络订餐第三方平台和入网餐饮服务单位。整治的重点品种是食品添加剂、火锅原料、冷食、生食、生鲜肉品和水产品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等餐饮食品安全隐患较为突出的食品品种。

此次“飓风行动”将重拳整治无证经营、超范围经营行为。严格规范餐饮服务食品经营行为，通过整治全市餐饮服务单位持证率达到100%。严厉打击使用“地沟油”“病死肉”、超期、变质等法律法规明令禁止的食品及原辅材料违法行为。严管餐饮服务单位建立健全进货查验、索证索票、贮存保管等制度并有效落实。严肃惩处在食品、食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡、工业明胶、明矾和水产品暂养过程中添加非食用物质以及超范围、超限量使用食品添加剂违法行为。充分运用快检设备和科技手段及时发现处理非法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题，有效遏制不法行为。坚决治理后厨和就餐场所“脏、乱、差”问题。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和“清洁厨房”要求，对不符合餐饮食品安全经营条件，存在食品安全风险的餐饮服务单位，应当立即停止经营活动进行整改；对整改后仍然达不到规定要求的依法严肃查处。打造清洁就餐环境，餐饮服务单位在醒目、显著位置悬挂或摆放食品安全监管信息公示栏，公示信息应齐全、完整、规范、真实。通过整治全市餐饮服务单位公示率和完整真实率达到100%，明厨亮灶（含小餐饮）达到85%。严厉查处网络订餐第三方平台和入网餐饮服务单位违法行为。严格落实网络第三方平台履行审查义务，督促第三方平台和入网餐饮服务提供者严格履行主体责任，积极推进“以网管网”，运用信息化手段加强智慧监管，线上线下联动，双管齐下，齐抓共管，针对网络订餐监管存在的问题和薄弱环节，加大整治力度，及时发现查处违法行为，有效净化网络订餐。（张书勃）

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