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近期，河北保定市机关和企事业单位陆续开始上班，为保障大家身体健康和生命安全，保定市市场监督管理局提醒保定市机关和企事业单位食堂，注意做好新型冠状病毒肺炎防控：

一、各单位食堂按照“非必须、不提供”原则，暂停集中就餐。必须提供就餐的，要实行分餐制，单位安排专人前往食堂领餐，有条件的单位可以实行打包送餐制。对不具备分餐条件或受疫情影响食堂启用有困难的单位，推荐选择有集体用餐配送资质的企业配送盒饭。

二、疫情防控期间，领餐人员在进入食堂前，自觉接受体温测量，做好个人卫生防护，勤洗手消毒，领餐时必须佩戴口罩。

三、食堂启用前，要严格排查从业人员及其家属是否有发热、咳嗽症状。要对从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。从业人员必须严格执行每日晨检测量体温上岗制度，并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位。

四、单位食堂启用前，要对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒；启用后，要每天对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的通风、清洁和消毒，避免使用中央空调。

五、采购食品及原料应严格执行进货查验和索证索票制度。尽量采取定点配送方式，供应商配送食材的人员须佩戴口罩，对其体温测量，避免与其近距离接触，禁止采购、经营野生动物或野生动物制品；严格落实餐饮具清洗消毒制度，做到一客一彻底消毒；严格落实食品留样制度；严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作。

六、食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开。所有菜肴必须烧熟煮透，疫情防控期间，原则上不得提供冷食类、生食类等高风险食品。从业人员操作前，必须洗手消毒，一律着工作衣帽、戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

七、餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶，做到日产日清。

八、各机关和企事业单位负责人要切实负起主体责任，保证各项疫情防控措施和食品安全管理制度落实到位。（记者张萌 通讯员王爱华）

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